شبکه حرفه ای کسب و کار

همه چیز درباره خیارشور

خیارشوربه عنوان چاشنیبرای انواع سالاد،دسر و غذا بکار می رود به طرز جالبی طعم غذا را دلنشین می سازد و بسته به طرز تهیه آن میتواند برای بدن انسان مفید یا مضر باشد. در کشورهای دیگر از جمله ایالات متحده همراه باشوید و در ساندویچ بکار برده میشود.

روش های تهیه :

خیار شوربه دوروش تهیه میشود :

روش طبیعی : در این روش خواص سبزی و صیفیجات بکار رفته در آن حفظ میشود .این روش سنتی بوده ودر آن بجای مواد افزودنی از سرکهو نمک تصفیه شده استفاده میشود.این روش باکتری های مفیدی که برای هضم روده مفید است را حفظ کرده و در مهم ترین بخش، ویتامین هایB وK موجود در آن در اثر حرارت از بین نمیرود.

روش مدرن : این نوع خیارشورکه با افزودن سرکه و تحت حرارت تهیه میشوند.در این روش عمر ماندگاری بالا رفته اما مواد مغذی و ویتامین های آن از بین می رود.

مضرات مصرف بیش از اندازه :

این محصول اشتها آور بوده و باعث بهبود طعم غذا میشود و همانطور که گفته شد خیارشوربسته به طرز تهیه میتواند برای بدن مفید یا مضر باشد ،در خیارشورهای خانگی به علت میزان بالای نمک باید از مصرف بیش از اندازه آن خودداری کرد زیرا مصرف بیش از اندازه آن باعث افزایش فشار خون شده و همچنین چون دفع نمک در بارداری بسختی صورت میگیرد بهتر است در بارداری کمتر مصرف شود.، همچنین سدیم بالای آن سبب کم آبی بدن و اسیب به کلیه،قلب و مغز میشود. و به سیستم گوارشی اسیب میزند.

عوامل فساد خیارشور

بادکردگی خیارها

نرم شدن

کپک زدگی

فوائد خیارشورو اجزای آن :

خیار : سرشار از املاح معدنی مانند پتاسیم و ویتامین هایA,C,B,K

نمک طعام : سدیم موجود در آن نقش مهمی در نگهداری آن دارد.

سیر : مانند خیار سرشار از املاح و ویتامین ها بوده و به آسانی در تمام فصول سال قابل دسترس است.

سبزی : تمامی سبزیجات موجود مانند هویج، کرفس و... سرشار از آنتی اکسیدان هستند.

سرکه

آب خیارشور

بدلیل داشتن سدیم بالا گرفتگی عضلات را باز کرده، بیشتر ورزشکاران قبل از ورزش مصرف میکنند همچنین آبی ک با سرکه مخلوط باشد سوزش معده را کاهش می دهد.

خیارشورو ابتلا به سرطان :

با توجه به اینکه مصرف ترشیو شورجزئی از فرهنگ مردم ماست اما مصرف بیش از اندازه نمک و محصولاتی که در سرکه و نمک خوابانده میشوند خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش میدهد با تمام این احوال فعالیت بدنی از خطر ابتلا می کاهد.

فوائد خیارشور:

هضم غذا

جلوگیری از سرطان روده

کاهش وزن

تقویت سیستم ایمنی بدن

افزایش انرژی بدن

ممانعت از بیماری های چشمی

علاوه بر همه این خواص خیار شورسرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان با رادیکالهای آزاد مبارزه و از پیری زودرس جلوگیری می کند.

این ماده مغذی بدلیل داشتن ویتامینC موجب تقویت سیستم ایمنی شده و همچنین بدلیل کالری کم و عدم چربی باعث کاهش وزن میشود. ویتامینB موجود در آن سبب افزایش انرژی و همچنین ویتامینA در آن از بیماری های چشمی جلوگیری میکند .این چاشنی خوش طعم همچنین بدلیل داشتن فیبر بالا هضم را تسریع کرده در ضمن بدلیل اینکه در آب و نمک و سرکه خوابانده میشود به یک ماده پروبیوتیک تبدیل شده از سرطان روده جلوگیری میکند.

ویکیوز

مشاهده پست مشابه : اس ام و اس و جوک